Notre menu

À La Carte

Des ris de veau croustillants € 24,50
€ 37,50
asperges frites, crumble de jambon de Parme, jus de veau au Calvados
6 huîtres de Zélande € 20,00
€ 29,00
En saison
Carpaccio € 18,50
De filet de bœuf aux herbes italiennes avec parmesan, pesto et roquette
Croquettes de crevettes € 18,50
Avec persil frit et sauce tartare
Scampi 'De Peerdestal' € 18,50
€ 29,50
Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
Pétoncles au four € 23,50
€ 35,50
crème d'avocat, sauce tomate, sauce balsamique,
Secreto #7 € 23,50
Rubia Gallega mûrie et séchée avec macadamias grillées et pesto au persil
Terrine de foie gras € 23,50
compote de coings, gelée de fleurs du sureau, pain aux noix
Foie gras frits € 24,50
brioche de raisins et noix, pommes et chicons à la sauce madére
Croquettes de camembert (végétarien) € 17,50
Salade, framboise, crème aigre

Gambas € 35,00
Sauce de homard épicée aux tagliatelles
Sole de Douvres € 37,50
Cuit au beurre
Salade "Folle" € 44,50
½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, etc.
Poisson menu du mois € 27,50

Célèbre en ville

Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 27,50
€ 29,50
Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix

Filet de cheval "Rossini" € 47,50
À la sauce madère
Filet de boeuf "Rossini" € 47,50
À la sauce madère
Filet de boeuf pur (filet) € 37.50
Avec sauce au choix
Côte à l'os sur le grill € 69,00
2 pers
salade, sauce béarnaise
Hamburger "decadent" Dry Aged € 32.50
Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites
Filet de cheval € 37,50
Avec une sauce béarnaise faite maison et des champignons sautés
burger végétarien € 22.50
lentilles, coriandre, paprika, tomate et parmesan
côte á l'os rubia gallega € 95,00
2 pers
Affiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, sauce béarnaise

Les sauces
Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester

Dry Aged BBB entrecôte € 36,50
Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
Dry Aged Holstein € 42,50
Affiné pendant 6-7 semaines: belle viande marbrée, goûteuse et tendre
Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 42,50
Affiné pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 45,00
Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 52,50
Affiné pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo
Côte à l'os van Rubia Gallega € 95,00/2 pers.
Affiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, frites fraîches et sauce béarnaise

Homard "Vierge" € 35,00
€ 55,00
Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
Homard "Belle-Vue" € 35,00
€ 55,00
Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
Homard "De Peerdestal" € 39,50
€ 62,50
Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
Plat de fruits de mer € 69,00
(€ 135,00 / 2 pers.)
½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
Menu de homard € 69,50
Amuse 3 huîtres ½ homard tiède cuit à l'huile d'olive extra vierge sur une salade fraîche avec œuf à la coque, mayonnaise et sauce cocktail | Bisque de crevettes grises | ½ homard de votre choix Assiette de fromage ou dessert de votre choix

Burger végétarien € 22,50
Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches

Espresso (ristretto) / espresso € 3,75
Double Espresso (ristretto) € 4,75
Latte / Cappuccino € 4,75
Décafeïné € 3,75
Thé € 4,00
Earl grey, menthe fraîche, fruits rouges, camomille, thé vert, églantier.
Espresso Complet € 12,50
Liqueur et quelque chose de sucré
Dégustation de cognacs + Espresso € 19,50
Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
Irish coffee / spanish coffee 43 € 11,00
French coffee avec cognac € 11,00

Si quelque chose n'est pas en stock, nous nous en excusons!

Poisson & la viande est livrée fraîche tous les jours