Notre menu

À La Carte

6 huîtres de Zélande € 26,50
€ 39,50

En saison
Des ris de veau croustillants € 30,50
€ 46.00

riz de veau frit, champignons de Paris, céleri rave, sauce à la moutarde
Foie gras frits € 28,50

brioche de raisins et noix, pommes et chicons à la sauce madére
Pétoncles au four € 27,50
€ 40,50

crème d'avocat, sauce tomate, sauce balsamique,
Scampi 'De Peerdestal' € 24.50
€ 35.50

Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
Croquettes de crevettes € 22.50

Avec persil frit et sauce tartare
Carpaccio € 20,50

De filet de bœuf aux herbes italiennes avec parmesan, pesto et roquette (avec foie gras supplement + €10,00)
Secreto #7 € 26.50

Rubia Gallega mûrie et séchée avec macadamias grillées et pesto au persil
Terrine de foie gras € 27,50

compote de coings, gelée de fleurs du sureau, pain aux noix
Croquettes au fromage et à la truffle € 22,50

betterave rouge, pomme, moutarde, crème aigre
Langoustines grillées € 29,50
€ 43,50

huile d'olive, ail, piment chili, petite salade fraîche aux herbes vertes

Gambas € 41,50

Sauce de homard épicée aux tagliatelles
Sole de Douvres € 49,50

Cuit au beurre
Salade "Folle" € 69.50

½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, etc.
Poisson menu du mois € 33,50

Célèbre en ville

Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 35,00
€ 37,50

Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix

Filet pur van ´t paard € 44.50

à la sauce béarnaise accompagné de champignons cuits
Filet de cheval "Rossini" € 54.50

À la sauce madère
Côte à l'os sur le grill € 84,50
2 pers

salade, sauce béarnaise
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

6 semaines maturée, 1,2 kg, salade, frites fraîches, sauce béarnaise (2 pers)
Filet de boeuf "Rossini" € 54,50

À la sauce madère
Filet de boeuf pur (filet) € 44,50

Avec sauce au choix
Hamburger "decadent" Dry Aged € 38,50

Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites

Les sauces

Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester

Dry Aged BBB entrecôte € 41,50

Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 49,50

Affiné pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 51,50

Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
Dry Aged Holstein € 49,50

6 - 7 semaines maturée
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 57,00

Affiné pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

Affiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, frites fraîches et sauce béarnaise

Homard "Vierge" € 51,50
€ 84,50

Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
Homard "Belle-Vue" € 51,50
€ 84,50

Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
Homard "De Peerdestal" € 61.50
€ 88,50

Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
Plat de fruits de mer € 84.50
(€ 166,00 / 2 pers.)

½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
Menu de homard € 96.50

Amuse : 3 huîtres ½ Homard tiède, poêlé à l’huile d’olive extra vierge avec salade et œuf dur Bisque ½ Homard au choix (supplément homard Peerdestal 5,00 €) Plateau de fromages ou dessert au choix (Après 21h00, ajustement du menu de 2 x ½ homard à 1 homard entier)

Burger végétarien € 26,50

Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches

Espresso (ristretto) / espresso € 3,90
Double Espresso (ristretto) € 4,90
Latte / Cappuccino € 4,90
Décafeïné € 3,90
Thé € 3,90

Earl grey, menthe fraîche, fruits rouges, camomille, thé vert, églantier.
Espresso Complet € 13,50

Liqueur et quelque chose de sucré
Dégustation de cognacs + Espresso € 20,00

Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
Irish coffee / spanish coffee 43 € 11,50
French coffee avec cognac/Italian coffee/Limburgse koffie/Paris coffee grand marnier € 11,00

Si quelque chose n'est pas en stock, nous nous en excusons!

Poisson & la viande est livrée fraîche tous les jours