Notre menu

À La Carte

6 huîtres de Zélande € 25,50
€ 38,00

En saison
Des ris de veau croustillants € 29,50
€ 45,00

riz de veau frit, champignons de Paris, céleri rave, sauce à la moutarde
Foie gras frits € 27,50

brioche de raisins et noix, pommes et chicons à la sauce madére
Pétoncles au four € 26,50
€ 39,50

crème d'avocat, sauce tomate, sauce balsamique,
Scampi 'De Peerdestal' € 23,50
€ 34,50

Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
Croquettes de crevettes € 21,00

Avec persil frit et sauce tartare
Carpaccio € 19,50

De filet de bœuf aux herbes italiennes avec parmesan, pesto et roquette (avec foie gras supplement + €9,00)
Secreto #7 € 25,50

Rubia Gallega mûrie et séchée avec macadamias grillées et pesto au persil
Terrine de foie gras € 28,50

compote de coings, gelée de fleurs du sureau, pain aux noix
Croquette de fromage aux 4 fromages € 19,50

salade d'endives fraîches aux pommes, sauce tartare fraiche

Gambas € 38,50

Sauce de homard épicée aux tagliatelles
Sole de Douvres € 39,50

Cuit au beurre
Salade "Folle" € 59,50

½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, etc.
Poisson menu du mois € 31,50

Célèbre en ville

Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 33,00
€ 36,50

Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix

Filet pur van ´t paard € 42,50

à la sauce béarnaise accompagné de champignons cuits
Filet de cheval "Rossini" € 52,50

À la sauce madère
Côte à l'os sur le grill € 82,50
2 pers

salade, sauce béarnaise
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

6 semaines maturée, 1,2 kg, salade, frites fraîches, sauce béarnaise (2 pers)
Filet de boeuf "Rossini" € 52,50

À la sauce madère
Filet de boeuf pur (filet) € 42,50

Avec sauce au choix
Hamburger "decadent" Dry Aged € 37,50

Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites

Les sauces

Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester

Dry Aged BBB entrecôte € 39,50

Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 47,50

Affiné pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 49,50

Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
Dry Aged Holstein € 47,50

6 - 7 semaines maturée
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 55,00

Affiné pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

Affiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, frites fraîches et sauce béarnaise

Homard "Vierge" € 49,50
€ 72,50

Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
Homard "Belle-Vue" € 49,50
€ 72,50

Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
Homard "De Peerdestal" € 57,50
€ 82,00

Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
Plat de fruits de mer € 82,50
(€ 160,00 / 2 pers.)

½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
Menu de homard € 94,50

Amuse : 3 huîtres ½ Homard tiède, poêlé à l’huile d’olive extra vierge avec salade et œuf dur Bisque ½ Homard au choix (supplément homard Peerdestal 5,00 €) Plateau de fromages ou dessert au choix (Après 21h00, ajustement du menu de 2 x ½ homard à 1 homard entier)

Burger végétarien € 26,50

Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches

Espresso (ristretto) / espresso € 3,75
Double Espresso (ristretto) € 4,75
Latte / Cappuccino € 4,75
Décafeïné € 3,75
Thé € 4,00

Earl grey, menthe fraîche, fruits rouges, camomille, thé vert, églantier.
Espresso Complet € 12,50

Liqueur et quelque chose de sucré
Dégustation de cognacs + Espresso € 19,50

Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
Irish coffee / spanish coffee 43 € 12,00
French coffee avec cognac/Italian coffee/Limburgse koffie/Paris coffee grand marnier € 12,00

Si quelque chose n'est pas en stock, nous nous en excusons!

Poisson & la viande est livrée fraîche tous les jours