Notre menu

À La Carte

Des ris de veau croustillants € 23,50
€ 32,50
Champignons sauvages, poires et pancetta
6 huîtres de Zélande € 17,50
En saison
Carpaccio de cerf € 21,50
Champignons sauvages marinés, céleri-rave, huile de truffe et foie gras
Carpaccio € 17,50
De filet de bœuf aux herbes italiennes avec parmesan, pesto et roquette
Croquettes de crevettes € 17,50
Avec persil frit et sauce tartare
Scampi 'De Peerdestal' € 17,50
€ 29,50
Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
Secreto #7 € 19,50
Rubia Gallega mûrie et séchée avec macadamias grillées et pesto au persil
Pétoncles au four € 22,50
€ 31,50
Asperges vertes, oignons nouveaux et sirop balsamique
Salade à la coppa de sanglier (viande séchée au cou) € 18,50
Betterave jaune et rouge, courge musquée
Pâté de faisan € 17,50
Confiture de chicorée, figues, pain noix-raisins
Terrine de foie gras € 21,50
Gelée de fleur de sureau, compote de coings

Seulement pendant la saison des moules, type jumbo de taille delta

Gambas € 33,50
Sauce de homard épicée aux tagliatelles
Semelle € 35,00
Cuit au beurre
Pan Morue € 29,50
Style du Sud (au four avec de l'huile d'olive, de la tomate, du poireau, des olives et du fromage boursin)
Salade "Folle" € 17,50
½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, lagoestine etc.

Famous in town

Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 26,50
€ 29,50
Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix

Filet de cheval "Rossini" € 39,50
À la sauce madère
Filet de boeuf "Rossini" € 42,50
À la sauce madère
Filet de boeuf pur (filet) € 33,50
Avec sauce au choix
Côte à l'os sur le grill € 59,00
2 pers
Champignons sauvages marinés, céleri-rave, huile de truffe et foie gras
Hamburger "decadent" Dry Aged € 18,50
Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites
Filet de cheval € 31,50
Avec une sauce béarnaise faite maison et des champignons sautés

Les sauces
Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester

Dry Aged BBB entrecôte € 34,50
Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
Dry Aged Holstein € 39,50
Affiné pendant 6-7 semaines: belle viande marbrée, goûteuse et tendre
Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 39,50
Vieilli pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 43,50
Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 49,50
Vieilli pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo

Homard "Vierge" € 32,50
€ 52,50
Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
Homard "Belle-Vue" € 32,50
€ 52,50
Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
Homard "De Peerdestal" € 37,00
€ 59,50
Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
Plat de fruits de mer € 69,00
(€ 125,00 / 2 pers.)
½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
Menu de homard € 67,50
Amuse 3 huîtres ½ homard tiède cuit à l'huile d'olive extra vierge sur une salade fraîche avec œuf à la coque, mayonnaise et sauce cocktail | Bisque de crevettes grises | ½ homard de votre choix Assiette de fromage ou dessert de votre choix

Burger végétarien € 16,50
Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches

Si quelque chose n'est pas en stock, nous nous en excusons!

Poisson & la viande est livrée fraîche tous les jours