À La Carte
Entrées
- Des ris de veau croustillants € 24,50
€ 37,50asperges frites, crumble de jambon de Parme, jus de veau au Calvados
- 6 huîtres de Zélande € 20,00
€ 29,00En saison
- Carpaccio € 18,50
De filet de bœuf aux herbes italiennes avec parmesan, pesto et roquette
- Croquettes de crevettes € 18,50
Avec persil frit et sauce tartare
- Scampi 'De Peerdestal' € 18,50
€ 29,50Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
- Pétoncles au four € 23,50
€ 35,50crème d'avocat, sauce tomate, sauce balsamique,
- Secreto #7 € 23,50
Rubia Gallega mûrie et séchée avec macadamias grillées et pesto au persil
- Terrine de foie gras € 23,50
compote de coings, gelée de fleurs du sureau, pain aux noix
- Foie gras frits € 24,50
brioche de raisins et noix, pommes et chicons à la sauce madére
- Croquettes de camembert (végétarien) € 17,50
Salade, framboise, crème aigre
Soupes
- Soup du jour € 7,50
Demandez-nous à ce sujet!
- Bisque € 12,50
De crevettes grises
- soupe à l'oignon € 9,50
fromage gratiné
Plats de poisson
- Gambas € 37,50
Sauce de homard épicée aux tagliatelles
- Sole Meunière € 39,50
Cuit au beurre
- Salade "Folle" € 49,50
½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, etc.
- Poisson menu du mois € 29,50
Plats de viande
- Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 27,50
€ 29,50Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix
- Filet de cheval "Rossini" € 47,50
À la sauce madère
- Filet de boeuf "Rossini" € 47,50
À la sauce madère
- Filet de boeuf pur (filet) € 37.50
Avec sauce au choix
- Côte à l'os sur le grill € 69,00
2 perssalade, sauce béarnaise
- Hamburger "decadent" Dry Aged € 32.50
Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites
- Filet de cheval € 37,50
Avec une sauce béarnaise faite maison et des champignons sautés
- burger végétarien € 22.50
lentilles, coriandre, paprika, tomate et parmesan
- côte á l'os rubia gallega € 95,00
2 persAffiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, sauce béarnaise
- Les sauces
Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester
Dry Aged
- Dry Aged BBB entrecôte € 39,50
Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
- Dry Aged Holstein € 47,50
Affiné pendant 6-7 semaines: belle viande marbrée, goûteuse et tendre
- Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 47,50
Affiné pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
- Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 47,50
Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
- Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 55,00
Affiné pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo
- Côte à l'os van Rubia Gallega € 99,00/2 pers.
Affiné pendant 6 semaines, 1,2 kg, salade, frites fraîches et sauce béarnaise
Menu de homard
- Homard "Vierge" € 47,50
€ 69,50Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
- Homard "Belle-Vue" € 47,50
€ 69,50Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
- Homard "De Peerdestal" € 55,00
€ 79,00Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
- Plat de fruits de mer € 79,00
(€ 150,00 / 2 pers.)½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
- Menu de homard € 89,50
Amuse 3 huîtres ½ homard tiède cuit à l'huile d'olive extra vierge sur une salade fraîche avec œuf à la coque, mayonnaise et sauce cocktail | Bisque de crevettes grises | ½ homard de votre choix Assiette de fromage ou dessert de votre choix
Végétarien
- Burger végétarien € 22,50
Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches
Plats pour enfants
- Steak nature € 18,50
Avec salade et frites
- Bâtonnets de poisson € 16,50
Avec salade, frites et sauce tartare
- Spare ribs € 17,50
Avec salade et frites
Desserts
- Profiterolles € 11,50
Rempli de crème glacée, recouvert de sauce au chocolat et de crème fouettée
- Tiramisu € 12,00
- Frappuccino “De Peerdestal” € 9,50
Avec de la glace au moka, de la sauce au caramel salé et de la crème fouettée.
- Dame blanche € 11,00
- Trio de citron € 12,50
Macarons faits à partir de la "peau de Simoncello", verre de Simoncello à l'eau, sorbet au citron
- Crême Brulée € 12,50
- Gâteau du jour € 9,50
Avec de la crème fouettée et une boule de glace
- Planche à fromage € 14,50
Sélection propre
- Sorbet au citron et vodka "Colonel" € 12,50
- Barre de brownie € 12,50
noisette, zeste d'orange et caramel salé caramel avec une boule de glace et de la crème fouettée
- Suggestion de dessert € 11,00
- Vin de dessert "Duc de Castellac" € 3,50
Dégustation
- Vin de dessert "Duc de Castellac" € 6,00
Verre
- Porto 10 years old € 8,00
Café Giulliano et thé
- Espresso (ristretto) / espresso € 3,75
- Double Espresso (ristretto) € 4,75
- Latte / Cappuccino € 4,75
- Décafeïné € 3,75
- Thé € 4,00
Earl grey, menthe fraîche, fruits rouges, camomille, thé vert, églantier.
- Espresso Complet € 12,50
Liqueur et quelque chose de sucré
- Dégustation de cognacs + Espresso € 19,50
Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
- Irish coffee / spanish coffee 43 € 11,00
- French coffee avec cognac € 11,00