Notre menu

À La Carte

Des ris de veau croustillants € 23,50
€ 34,50
boudin noir, poire, fond de veau avec canneberges
6 huîtres de Zélande € 17,50
€ 26,00
En saison
Carpaccio de cerf € 19,50
champignons sauvages marinées, poivre rose, huile de truffe, roquette
Carpaccio de boeuf € 17,50
herbes Italiennes, parmesan, pesto et roquette
Croquettes de crevettes € 17,50
persil frit et sauce tartare
Scampi 'De Peerdestal' € 17,50
€ 29,50
Gratin de Scampis à la crevette douce au pineau de charentes
Secreto #7 € 21,50
Rubia Gallega mûrie et séchée, macadamias grillées, pesto, persil
Coquilles St. Jacques € 22,50
€ 32,50
créme de céleri-rave, crissement de jambon Parme, le sirop port
Salade au jambon fumé de sanglier € 18,50
noix, courge musquée, la grenade
Ragout de veau de cerf € 17,50
€ 26,50
poire compotes, les canneberges
Filo de sanglier € 18,50
champignons sauvages, sauge

Gambas € 33,50
Sauce de homard épicée aux tagliatelles
Semelle € 35,00
Cuit au beurre
Pan Morue € 29,50
Style du Sud (au four avec de l'huile d'olive, de la tomate, du poireau, des olives et du fromage boursin)
Salade "Folle" € 42,50
½ homard, pâté de foie gras, pétoncles, gambas, langoustines, lagoestine etc.

Famous in town

Steak de cheval doux (225gr ou 300gr) € 26,50
€ 29,50
Tranches de la côte de bœuf avec la sauce de votre choix

Filet de cheval "Rossini" € 39,50
À la sauce madère
Filet de boeuf "Rossini" € 42,50
À la sauce madère
Filet de boeuf pur (filet) € 33,50
Avec sauce au choix
Côte à l'os sur le grill € 59,00
2 pers
Champignons sauvages marinés, céleri-rave, huile de truffe et foie gras
Hamburger "decadent" Dry Aged € 29,50
Viande séchée finement tranchée de notre propre armoire de maturation, foie d'oie frit, oignon caramélisé, bacon croustillant, pain grillé, salade et frites
Filet de cheval € 31,50
Avec une sauce béarnaise faite maison et des champignons sautés
Râble de lièvre € 32,50
sauce de gibier, poivre rose, garniture
Filet de cerf € 32,50
purée de céleri-rave, une sauce de champignons sauvages

Les sauces
Sauce béarnaise, sauce au poivre, sauce à la crème de champignons, champignons sautés, Beurre de Hofmeester

Dry Aged BBB entrecôte € 34,50
Affiné pendant 4 semaines: goût doux, moins de brouillon, faible teneur en graisse (+/- 300gr)
Dry Aged Holstein € 39,50
Affiné pendant 6-7 semaines: belle viande marbrée, goûteuse et tendre
Dry Aged - Simmentaler (Suisse) entrecôte € 39,50
Vieilli pendant 7 semaines: Tendre, savoureux avec de la graisse finement entrelacée
Dry aged Côte de bœuf Angus irlandais € 43,50
Affiné pendant 7 semaines: viande riche en gras et marbré, très puissante en goût
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Pays Basque € 49,50
Vieilli pendant 6 semaines: vaches sélectionnées par le boucher Manolo

Homard "Vierge" € 33,50
€ 53,50
Homard entier ou homard cuit dans de l'huile d'olive extra vierge servi avec poireaux frits et tagliatelles
Homard "Belle-Vue" € 33,50
€ 53,50
Homard entier ou homard cuit, servi tiède avec une salade, œuf dur, mayonnaise et sauce cocktail
Homard "De Peerdestal" € 37,50
€ 59,50
Mélange de homard, crevettes, crevettes, moules et autres fruits de mer préparés avec une sauce tomate-homard
Plat de fruits de mer € 69,00
(€ 125,00 / 2 pers.)
½ homard, 9 creuses, 3 langoustines, pétoncles Saint Jacques, crevettes etc
Menu de homard € 69,50
Amuse 3 huîtres ½ homard tiède cuit à l'huile d'olive extra vierge sur une salade fraîche avec œuf à la coque, mayonnaise et sauce cocktail | Bisque de crevettes grises | ½ homard de votre choix Assiette de fromage ou dessert de votre choix

Burger végétarien € 18,50
Aux lentilles, coriandre, poivron, tomates et parmesan, salade et frites fraîches

Si quelque chose n'est pas en stock, nous nous en excusons!

Poisson & la viande est livrée fraîche tous les jours