Onze Menukaart

À La CartE

6 of 9 Zeeuwse oesters (in het seizoen) € 25,50
€ 38,00

tijdens het seizoen
Krokant gebakken kalfszwezeriken € 29,50
€ 45,00

pastinaak, oesterzwammen, mosterd en dragon
Gebakken ganzenlever € 27,50

op een bedje van gebakken witloof & appel, geserveerd met notenkrentenbrood en madeirasaus.
Gebakken St. Jacobsvruchten € 26,50
€ 39,50

avocadocrème, tomatensalsa en balsamicosiroop
Scampi's 'De Peerdestal' € 23,50
€ 34,50

gegratineerde scampi´s met zachte garnalensaus en Pinot de Charentes
Garnaalkroketten € 21,00

gefrituurde peterselie en verse tartaarsaus
Kort aangebakken carpaccio € 19,50

carpaccio van runderfilet in Italiaanse kruiden, parmezaankaas, pesto en rucola. (met krulletjes ganzenlever + €9,00)
Secreto #7 € 25,50

gerijpte en gedroogde Rubia Gallega met geroosterde macadamia´s en pesto van peterselie
Terrine ganzelever € 28,50

kweepeer compote, vlierbloesemgelei, notenbroodje
Kaaskroket van 4 kazen € 19,50

fris witlofslaatje met appel, verse tartaar saus

Grote Gamba's (wild catch) € 39,50

In pikante kreeftensaus met tagliatelle
Zeetong € 42,50

Gebakken in roomboter
Salade "Folle" € 59,50

½ kreeft, paté de foie gras, st-jacobsvrucht, gamba, scampi
Vis van de maandmenu € 31,50

Famous in town

befaamde paardensteak (225gr of 300gr) € 33,00
€ 36,50

Gesneden van de entrecote met saus naar keuze

Filet pur van ´t paard € 42,50

met huisgemaakte béarnaise saus en gebakken champignons
Paardenfilet pur "Rossini" € 52,50

Met madeirasaus
Cote à l'os op de grill € 82,50
2 pers

met verse béarnaise saus & slaatje (+/- 1.2 kg)
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

6 weken gerijpt, 1,2 kg, salade, verse frietjes, bearnaise
Runderfilet pur "Rossini" € 52,50

Met madeirasaus
Runder filet pur (Ossenhaas) € 42,50

Met saus naar keuze
Hamburger "decadent" Dry Aged € 37,50

Fijngesneden dry aged vlees uit eigen rijpkast, gebakken ganzelever, gecarameliseerde ajuin, bacon, toast broodje, salade en verse frietjes

Sauzen

Pepersaus – Béarnaisesaus – Champignonsaus – Hofmeesterboter – Gebakken champignons

Dry Aged BBB entrecôte € 39,50

Belgisch Blauw wit BBB Entrecôte 4 weken gerijpt
Dry Aged - Simmentaler (Zwitserland) entrecôte € 47,50

7 weken gerijpt: Mals smaakvol met fijn verweven vet
Dry Aged Ierse Angus entrecôte € 49,50

7 weken gerijpt: Rijk vetgemarmerd vlees, zeer krachtig van smaak
Dry Aged Holstein € 47,50

6 à 7 weken gerijpt
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Manolo uit Baskenland € 55,00

6 Weken gerijpt: runderen geselecteerd door de slager Manolo en variëren van 7 tot 20 jaar oud, het vlees heeft een diepe smaak en is rijk aan vet.
Côte à l'os van Rubia Gallega € 110,00
2 pers

6 weken gerijpt, 1,2 kg, salade, verse frietjes en béarnaise saus

Kreeft "Vierge" € 49,50
€ 82,50

Hele of halve kreeft gebakken in ‘extra vierge’ olijfolie, geserveerd met gefrituurde prei & tagliatelli
Kreeft "Belle-Vue" € 49,50
€ 82,50

Hele of halve kreeft, lauwwarm geserveerd met een salade, hardgekookt ei, mayonaise & cocktailsaus
Kreeft "De Peerdestal" € 57,50
€ 87,50

Hele of halve kreeft met een mengeling van scampi´s, gamba´s, mosselen en andere zeevruchten bereid met een tomatenkreeftensaus
Schotel fruits de mer € 82,50
(€ 160,00 / 2 pers.)

½ kreeft, 6 creuses, gamba´s, St.Jacobsvruchten, grijze garnalen, scampis
Kreeftmenu € 94,50

Amuse 3 oesters ½ Lauwwarme kreeft gebakken in extra vierge olijfolie met salade en gekookt eitje Bisque ½ Kreeft naar keuze (supplement kreeft Peerdestal 5,00 ) Kaasbordje of dessert naar keuze (na 21.00u aanpassing menu van 2 x ½ naar 1/1 kreeft)

Vegetarische burger € 26,50

Met linzen, koriander, paprika, tomaat & parmezaan, slaatje en verse frietjes

Kleine Espresso (ristretto) / espresso € 3,75
Dubbele Espresso (ristretto) € 4,75
Koffie verkeerd / Cappuccino € 4,75
Décafeïné € 3,75
Thee € 4,00

Earl grey, verse munt, rode vruchten, kamille, groene thee, rozebottel
Espresso Complet € 12,50

Likeurtje & iets zoet
Proeverij van 3 cognacs + Espresso € 19,50

Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
Irish coffee € 12,00
French coffee met cognac/Italian coffee/Limburgse koffie/Paris coffee grand marnier € 12,00

Mocht er iets niet voorradig zijn, onze excuses!

Vis & vlees worden dagelijks vers geleverd