Onze Menukaart

À La CartE

Krokant gebakken kalfszwezeriken € 24,50
€ 35,50
gebakken asperges, crumble van parmaham, kalfsjus met calvados
6/9 Zeeuwse oesters € 18,50
€ 27,00
In het seizoen
Kort aangebakken carpaccio € 17,50
Van runderfilet in Italiaanse kruiden met parmezaankaas, pesto en rucola
Garnaalkroketten € 18,50
Met gefrituurde peterselie en verse tartaarsaus
Scampi's 'De Peerdestal' € 18,50
€ 29,50
Gegratineerde scampi's met een zachte garnalensaus met pineau de charentes
Secreto #7 € 23,50
Gerijpte en gedroogde Rubia Gallega met geroosterde macadamia´s en pesto van peterselie
Gebakken St. Jacobsvruchten € 23,50
€ 33,50
avocadocrème, tomatensalsa, balsamicosiroop
Terrine van ganzelever € 23,50
vlierbloesemgelei, vijgencompote, peperkoek
Gebakken ganzenlever € 24,50
op een bedje van gebakken witlof & appel, geserveerd met notenkrentenbrood en madeirasaus
carpaccio van gamba's € 19,50
urchin saus, olijfolie, limoen dressing, zwart zout

Grote Gamba's (wild catch) € 35,00
In pikante kreeftensaus met tagliatelle
Zeetong € 37,50
Gebakken in roomboter
Salade "Folle" € 44,50
½ kreeft, paté de foie gras, st-jacobsvrucht, gamba, scampi
Vis van de maandmenu € 27,50

Famous in town

befaamde paardensteak (225gr of 300gr) € 27,50
€ 29,50
Gesneden van de entrecote met saus naar keuze

Paardenfilet pur "Rossini" € 42,50
Met madeirasaus
Runderfilet pur "Rossini" € 45,00
Met madeirasaus
Runder filet pur (Ossenhaas) € 35,00
Met saus naar keuze
Cote à l'os op de grill € 62,50
2 pers
Hamburger "decadent" Dry Aged € 29,50
Fijn gesneden dry aged vlees uit eigen rijpkast, gebakken ganzelever, gecarameliseerde ajuin, krokant spek, getoast brood, salade & frietjes
Filet pur van het paard € 33,50
Met huisgemaakte béarnaise saus en gebakken champignons
vegetarische burger € 19,50
linzen,koriander, paprika, tomaat & parmesan

Sauzen
Béarnaisesaus, Pepersaus, Champignonroomsaus, Gebakken champignons, Hofmeesterboter

Dry Aged BBB entrecôte € 34,50
4 weken gerijpt: Zacht van smaak, minder diepgang, laag vetgehalte (+/- 300gr)
Dry Aged Holstein € 39,50
6-7 weken gerijpt: Mooi gemarmerd vlees, smaakvol & mals
Dry Aged - Simmentaler (Zwitserland) entrecôte € 39,50
7 weken gerijpt: Mals smaakvol met fijn verweven vet
Dry Aged Ierse Angus entrecôte € 43,50
7 weken gerijpt: Rijk vetgemarmerd vlees, zeer krachtig van smaak
Dry Aged Entrecôte Txogitxu Manolo uit Baskenland € 52,50
6 Weken gerijpt: runderen geselecteerd door de slager Manolo en variëren van 7 tot 20 jaar oud, het vlees heeft een diepe smaak en is rijk aan vet.

Kreeft "Vierge" € 35,00
€ 55,00
Hele of halve kreeft gebakken in 'extra vierge' olijfolie geserveerd met gefrituurde prei en tagliatelle, hele kreeft +/- 800 gr
Kreeft "Belle-Vue" € 35,00
€ 55,00
Hele of halve kreeft, lauwwarm geserveerd met een salade, hardgekookt ei, mayonnaise en cocktailsaus, hele kreeft +/- 800 gr
Kreeft "De Peerdestal" € 39,50
€ 62,50
Mengeling van kreeft, gamba's, scampi's, mosselen en andere zeevruchten bereid met tomaten-kreeftensaus, hele kreeft +/- 800 gr
Schotel fruits de mer € 69,00
(€ 135,00 / 2 pers.)
½ kreeft, 9 creuses, 3 langoustines, coquille St. Jacques, garnalen etc
Kreeftmenu € 69,50
Amuse 3 oesters | ½ lauw warme kreeft gebakken in extra vierge olijfolie op een frisse salade met gekookt eitje, mayonaise & cocktailsaus | Bisque van grijze garnaaltjes | ½ kreeft naar keuze | Kaasbordje of dessert naar keuze

Vegetarische burger € 19,50
Met linzen, koriander, paprika, tomaat & parmezaan, slaatje en verse frietjes

Kleine Espresso (ristretto) / espresso € 3,50
Dubbele Espresso (ristretto) € 4,50
Koffie verkeerd / Cappuccino € 4,50
Décafeïné € 3,50
Thee € 3,75
Earl grey, verse munt, rode vruchten, kamille, groene thee, rozebottel
Espresso Complet € 11,50
Likeurtje & iets zoet
Proeverij van 3 cognacs + Espresso € 19,50
Fine Champagne VSOP, frapin vs, hine cigar reserve
Irish coffee / spanish coffee 43 € 9,50
French coffee met cognac € 9,50

Mocht er iets niet voorradig zijn, onze excuses!

Vis & vlees worden dagelijks vers geleverd